Optimiser la performance culinaire en entreprise par l’intelligence artificielle — Montée en compétences | Parnpro

De la théorie à la pratique : Optimiser la performance culinaire en entreprise par l’intelligence artificielle met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle vise à transformer la gestion des cuisines professionnelles grâce à l’intelligence artificielle. Les participants apprendront à automatiser les tâches répétitives, optimiser les coûts matière, réduire le gaspillage alimentaire et améliorer la qualité des plats servis. Destinée aux chefs, responsables cuisine et managers de restauration collective, cette formation intègre des cas pratiques adaptés à un environnement professionnel exigeant. Les participants maîtriseront l’utilisation d’outils concrets pour piloter leur activité de manière plus efficace et data-driven.

Objectifs

• Identifier les leviers d’optimisation des processus culinaires grâce à l’IA", "Automatiser la gestion des stocks et des commandes via des outils intelligents", "Réduire le gaspillage alimentaire par une analyse prédictive des besoins", "Améliorer la qualité des plats grâce à des recommandations data-driven", "Piloter l’activité culinaire avec des tableaux de bord en temps réel"]

Programme

[{"module": "Optimisation des processus culinaires par l’IA", "content": "Introduction aux outils d’intelligence artificielle appliqués à la restauration collective. Présentation des solutions existantes pour la gestion des stocks, la planification des menus et l’analyse des coûts matière. Ateliers pratiques sur l’utilisation de logiciels de prédiction des besoins et de réduction du gaspillage. Étude de cas sur l’automatisation des commandes et la gestion des approvisionnements.", "duration_hours": 4}, {"module": "Gestion des données et tableaux de bord culinaires", "content": "Création et interprétation de tableaux de bord pour suivre les indicateurs clés : taux de rotation des produits, coûts matière, satisfaction client. Utilisation de l’IA pour générer des rapports automatisés et des a

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).